Ранковий подкаст

Інгредієнти
Сіль, чорний мелений перець різні спеції.
0,4-0,5 кг. Свинячих Реберець
2 середньо-більші моркви
2 середньо-більші цибулини
2-3 столові ложки меду (не суттєво зацукрувався він чи ні але багато не валіть)
1 з вершечком столова ложка гірчиці (я використовую «Торчин міцна»)

Приготування.
Реберця (порубані довжиною в середній палець) добре промийте, підігрійте сковорідку, попередньо додавши трохи соняшникової олії, і викладіть реберця на сковорідку. На великому вогні підрум‘яньте реберця до появи апетитної шкоринки. Не спаліть!
Приготуйте казанок, я маю скляну (зі спеціального скла) каструльку. Викладіть туди реберця, зверху нарізану півкружальцями моркву і цибулю. Посоліть (на таку кількість десь півстолової ложки (трішки менше) дрібної кам‘яної солі ), поперчіть і додайте води, десь 1/3 від вмісту реберець.
Тушкуємо, довго і на малому вогні, підливаючи, якщо википає вода.
Коли води майже не лишилось, точніше вона перетворилась на густу підливку, а  м‘ясо майже готове (віддлубується виделкою від кісток) додаємо суміш гірчиці і меду, її готуємо в окремій чашці просто змішуючи, відповідно гірчицю і мед поки маса не стане рідкою.
Вимішуємо і тушкуємо ще трішки. Увага! Мед швидко пригорає. Будьте обережні!
Усе! Смачного!

Tweet